2006年12月09日 Saturday
さぬきうどんを打ってみました
とくに理由はないのですが、さぬきうどんを打ってみました。小麦粉を買ってきて、塩と水を入れてこねるだけですが、配合、踏み具合、寝かせ具合などの加減が難しいです。グルテンの生成が甘かったですが、いろいろといじって、強引に打ったら、うまいうどんが完成しました。気分的には、宮武うどん風。だしも、ちゃんといりこを使ってとりました。結果的に、大変うまかったです。また打ちます。
なな号コメント ★★★
いろんなことやるわねぇ。
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