新生姜の季節？



新生姜って、夏のものだと思っていました。

新生姜を見ると、母が生きていた頃、時期になると
よく「新生姜の甘酢漬け」を作ってくれたのを
思い出します。

母も私も、漬け物が大好きなのですが、おいしい
漬け物がない時の為に、この「新生姜の甘酢漬け」を
作っておいてくれたのです。


なな号のよく利用するスーパーでは、大きな新生姜を
今まであまり、見かけた事がなかった気がする。


なので、この新生姜を見つけたとたん、無性に
食べたくなりました。

さっそく買ってきて、ざくざくざくざく切り、甘酢に
浸けてみました。

そしたら、あっという間にほんのり桜色。



いいねぇ、きれいだねぇ。


ところで、なな号、新生姜の薄切りを、ただ甘酢に
浸ければいいと思っていました。

後から一応レシピなるものをチェックしたら
薄切りにした生姜は、熱湯に通すだの、甘酢は煮沸して
あら熱を取る、だの書いてあったのです。

うへーっ、そうなのかぁ。

まっ、いいか。

たぶんそれって、長期保存の為ですよね。

なな号的には、煮沸して酢のすっぱさが
無くなるのも嫌だし。


と言うわけで、この後さっそく味見してみようと
楽しみにしております。


ちなみに実家では、漬け物にあまり興味のない
はち号が、最近この「新生姜の甘酢漬け」を
作っておいてくれることがあります。

母の味はそうやって、残されていってます。

うれしいねぇ。
母もそう思っているかな。