刃物研ぎ



よく利用するスーパーの前で、何回か見かけた事のある
刃物研ぎ職人さんが、昨日もいました。

家に、研ぎ用の細長い石（？）は、ありますが
なな号、今一、正しい研ぎ方がわかりません。

前からプロに、1回頼んでみたいと思っていたので
さっそく声をかけてみました。

職人さんの仕事がどれほどなのか、お手並み
拝見したかったしね。

相場がどれほどかは、知りません。

とりあえず、4種類持って行って値段を聞いてみました。

「はさみを入れて、4本なら値引きして、2500円でいいよ」
「1時間はかからないと思うけどね」

管理が悪いので、刃先がかけてしまっている
物もありましたし、そうそう、頼むチャンスも
ないだろうと、「じゃ...」と4本お願いしてみました。



刃先は直るのかな...



出来上がりが、これ。



見ただけでは、あまりわかりません。

さっそくスーパーで買った、ごぼうを「ささがき」に
しようと、先ずペティナイフを使ってみました。

もちろん、前より数段切れる。
けど、こんなものかしらね。

と言うのが、正直な感想でした。

他の包丁は、まだ使っていませんが。

もしかして、最近の刃物研ぎは、機械でやるのかも
しれませんね。
違うかな？


なんだかむくむくと、刃物の研ぎ方をマスターしたい
気持ちになってきたなー。

自分で言うのもなんだけど、なな号が本気になれば
けっこういい仕事、しそうな気がするんだよねー。