天才ショコラティエ 小山進



今回でお目にかかるのは3度目ですが、いつお目にかかっても
魅力に満ち溢れているショコラティエの小山進氏です。

素材にこだわる情熱、どこまでも追い求め、何回も吟味し
作品を完成させる彼の姿勢は、衰えることがありません。

味覚に対する鋭い感性を持った小山氏の作り出す、日本独特な素材と
こだわりのカカオのマリアージュは天才的です。

素人のなな号が言うのもおこがましいですが、繊細で奥が深く、
バランスが素晴しい！
ショコラを口にして、ここまでイメージが膨らみ感動することは
そうそうないことだと思います。

International Chocolate Awards2015WORLD FINALの4部門で
金賞を受賞したことは、食べた人全てが納得するはずです。

これが今回試食させていただいた新作。



今年のテーマは「DESTINY」。
「産地での出会い」「素材との出会い」を通してたどり着いた
作品に運命的なつながりが見えたそうです。


しかし小山氏の活躍は、日本人の味覚が世界に高く評価される
ものなのだと確信でき、誇りに思えます。



※今日のお楽しみ

次の木彫りは歩くジャイにしようかな...と。



2匹のお散歩中に、ジャイの歩く姿を捉えるのは
けっこう大変です。

最近の優れたカメラでは、こういうブレも修正されるのかな。
つまらないね。