函館の昆布



函館の昆布をたくさんいただきました。
なんて贅沢なんでしょ！

なな号、昆布とか、のりとか、海藻が大好きです。

でも東京で、ほんとうにおいしい、質の良い物を
手に入れようとすると、けっこうなお値段じゃないですか。

確実においしいですけど。

ま、お値段の話はともかく、これはまさしく「産地直送」です。
だから本当に、おいしいんです。

上品で、甘みのあるダシが出るんですよ。

ダシをとった後の、まだまだ味が残っている昆布で
佃煮もどきを、作りました。



もどきと言ったのは、作り方を調べたわけではなく
まず、濃い味の煮物を作り、汁がなくなるまで
煮つめただけだからです。

でも、作っている最中、佃煮の臭いがプンプンして
「いいじゃなーい」とひとりで盛り上がりました。

そんな適当な、昆布の佃煮でしたが、絶品！
ひとり納得のなな号。うひひ....

やっぱ、産地直送ものは違います。
こういうのが、贅沢と言うものでしょ。

ただ、おいし過ぎて、ご飯がススム君になるのが、
ちょっと問題ですが。


ごちそうさまでした！

なるほど、そっか佃煮にすればいいんだ！
（応用てんでない私）

照りも出ていてりっぱな一品ですよー。
保存もききそうだし。

日本のだしはさいこー！

震災以来、日本の食材の危機が残念でたまりません。
ほんとうにおいしいものばかりなのに
思いもよらぬ不安材料がでて。
前に進むしか脱する方法はないのですけどね。

そうですね、日本の食材、買う時に考えてしまいますよね、soraさん。

昆布、普通に東京で買っていたら、佃煮なんてしないのですが、
親しい人からいただいた、思い入れのあるものなので、無駄に
したくないと、作ってみました。

えらいね～ちゃんと昆布だしを取るのね・・・
私なんかホンダシ・・サッサ・・
だし昆布は煮物やおでんの時、そのまま一緒に煮込んで食べちゃいますねえ・・・
ああ～でも湯豆腐の時だけは・・・
雑魚やおかかと一緒にふりかけを作るわ・・・

5sayori さん、今回は特別です。ふだんはほんだしササッですよ。
おいしい物をいただいたら、おいしく食べなきゃと思ってさ。

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